Hapklare Liflafjes!
Proteïne fluff is mijn ontbijt. In meerdere posts heb ik al verschillende versies hiervan gedeeld. Nu is de basis hetzelfde, maar met een heerlijke topping!
Lees verder “Proteïne fluff met gepofte rijst en Tony’s Cookie”Het leek mij leuk om zelf eens aan de slag te gaan met het proberen te creëren van een eiwitreep. Laat ik allereerst zeggen. Deze zijn niet echt lekker, maar denk ik wel een soort basis waarbij ik dan verder moet gaan experimenteren met vulling, structuur en toppings.
Nu eet ik ze in combinatie met een suikervrij chocoladepuddinkje en dat bevalt eigenlijk wel.
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Hoeveelheid: 10 repen
Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
Doe het bakpapier in de ovenschaal en weeg de ingrediënten af. Doe het kokosmeel en het eiwitpoeder in de kom en meng door elkaar. Voeg beetje bij beetje de amandelmelk toe en kneed tussendoor er een goed deeg van. Het wisselt denk ik per merk caseïne eiwit hoe snel het een deegbal wordt. Ik ben hier wel even mee aan het prutsen geweest. Voeg hier ook het vanille extract aan toe en indien nodig wat extra zoetstof.
Ik heb het deeg in twee ballen verdeeld. In het ene beslag heb ik cacaopoeder erbij gedaan en in het andere beslag de karamelsaus. Vervolgens weer even alles goed doorkneden en in de ovenschaal plat duwen. Als topping heb ik nog wat saus eroverheen gedaan en wat hagelslag en vervolgens in de koelkast gedaan.
| Voedingswaarden per portie (1/10) | |
| Calorieën | 97 kcal |
| Koolhydraten | 4 gram |
| Eiwitten | 12 gram |
| Vetten | 2 gram |
| Vezels | 6 gram |
Conclusie: Het moet wat smeuïger. Dit kan ik doen met pindakaas en bijvoorbeeld wat olie en honing of maple syrup. Dan moet ik even goed gaan goochelen met macro’s, Het moet nog wel een beetje gunstig blijven natuurlijk. Ook lijkt me een topping van chocolade erg lekker en het liefst nog iets van sticky toffee er doorheen en iets van crunch. Dus, naja dit is de basis, en vanuit daar moet ik even kijken wat ik er mee ga doen.
Ik heb het boek ‘Bakken met Beukers‘ helemaal ontdekt en al meerdere recepten hiervan uitgeprobeerd. Het zijn macrovriendelijke recepten, hoog in eiwitten. Voor dit recept verwijs ik dan ook naar onderstaande video, waar Lot Beukers zelf het recept toelicht.
| Voedingswaarden per portie | |
| Calorieën | 148 kcal |
| Koolhydraten | 7 gram |
| Eiwitten | 20 gram |
| Vetten | 4 gram |
| Vezels | 3 gram |
Zelf heb ik twee kleine crème brûlées gemaakt in plaats van een grote. Ook houd ik niet van kokos en heb de kokosrasp achterwege gelaten. Bij gebrek aan Griekse yoghurt heb ik magere kwark gebruikt. Werkte volgens mij ook prima.
Eet hem gelijk warm uit de oven, dat is het lekkerst.
Ingrediënten
Benodigdheden
Het recept is weer precies hetzelfde als de andere proteïn fluff die ik heb beschreven.
De koffie proefde ik bijna niet terug, maar had wel het idee dat het meer naar chocolade smaakte dan mijn vorige probeersels met cacaopoeder.
| Voedingswaarden per portie | |
| Calorieën | 236 kcal |
| Koolhydraten | 15 gram |
| Eiwitten | 29 gram |
| Vetten | 5 gram |
| Vezels | 2 gram |
Bereidingstijd: 5 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Hoeveelheid: 1 portie
Ingrediënten
Benodigdheden
Dit recept heb ik al meerdere keren beschreven. Deze versie is dezelfde als die met Aardbei alleen heb ik er speculaas en koekkruiden aan toegevoegd. Ook weer een lekkere afwisseling.
| Voedingswaarden per portie | |
| Calorieën | 190 kcal |
| Koolhydraten | 12 gram |
| Eiwitten | 27 gram |
| Vetten | 3 gram |
| Vezels | 2 gram |
Ik moet zeggen, het smaakte niet zoals ik had gehoopt, maar probeer het vooral zelf uit.
Ingrediënten
Bereiding
Ik vond het niet heel erg naar chocolade smaken, en het werd ook wat korreliger dan ik had gehoopt. De volgende keer ga ik het met mango proberen.
Voorbereidingstijd: 30 minuten 
Bereidingstijd: 5 minuten
Hoeveelheid: 1 portie
Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
Haal 100 gram aardbeien uit de vriezer en laat ze een beetje ontdooien in de blender. Pak ondertussen een beker en doe daar 75 ml koud water in en het chiazaad. Roer dit door elkaar. De chia neemt een deel van het water op. Weeg ook alvast de whey af in het kommetje. Laat dit alles zo even staan.
Als de aardbeien wat zachter zijn geworden kan de blender dit mengen. Voeg hier ook het water met chia aan toe en blijf mixen totdat het een vloeibaar mengsel is geworden. Voeg vervolgens de whey langzaam toe en zorg met de spatel ervoor dat alles (ook van de randen) goed mixt. Als het goed is, zet de substantie uit en wordt er een hoop volume gecreëerd. Vaak is dit na een paar minuten.
Schep het in het kommetje en voeg de Honey pops toe.
Natuurlijk kun je variëren met het soort fruit en de toppings! Chocolade, granola, cruesli, mango, schuddebuikjes, hagelslag, etc. etc.
| Voedingswaarden per portie | |
| Calorieën | 209 kcal |
| Koolhydraten | 16 gram |
| Eiwitten | 28 gram |
| Vetten | 3 gram |
| Vezels | 2 gram |