Hapklare Liflafjes!
Al een tijdje stond Hofi Cas Cora op mijn lijstje, maar het was er nog niet van gekomen. Tot afgelopen weekend! Ik werd getrakteerd op een verlate verjaardagslunch. Door de weeks is de Marketplace open en in het weekend de Eatery. Ze verbouwen een hoop zelf en maken alles ‘from scratch’. Ook de vegetariër, veganist of mensen die glutenvrij eten kunnen hier terecht.
“Recensie Hofi Cas Cora (lunch)” verder lezen
De maand mei hebben we grotendeels doorgebracht in Nederland en wat was dat fijn! Dit was de eerste keer na ons vertrek in februari 2020 dat we weer in Nederland waren. Het stond al eerder op de planning, maar Corona gooide regelmatig roet in het eten. Dit keer gelukkig niet!
“Mei 2021” verder lezen
April was niet echt een enerverende maand. De lockdown is van kracht, de regels zijn aan het begin nog even aangescherpt en in de loop van de maand werd duidelijk dat de lockdown (met her en der een versoepeling) nog sowieso tot 3 mei duurt. Wat ik een goede zaak vind, want de medische situatie neigde naar het oncontroleerbare. Gelukkig zijn de cijfers aan het einde van de maand een stuk beter. Wat de maatregelen na 3 mei zijn, horen we pas op 3 mei.
“April 2021” verder lezen
Een variatie op dit gerecht. Het kan echt werkelijk met bijna alle groente die je nog over hebt in je koelkast.
“Simpele Noodles met Gamba” verder lezen
Misschien ben ik geïnspireerd geraakt door de chips, maar ik kwam in de supermarkt voor het eerst mooie, grote, stevige jalapeño’s tegen. Ik heb er toen gelijk wat gekocht en bedacht dat ik jalapeño poppers ging maken op de barbecue. Op internet kwam ik niet echt een recept tegen waarvan ik dacht: ” Ik ga het precies zo maken.” Dus ben ik zelf maar aan de slag gegaan.
“Jalapeño Poppers” verder lezen
Het is de maand april niet gelukt om daadwerkelijk in een restaurant te eten voor ons maandelijkse ‘eten-bij-een-restaurant-waar-we-nooit-geweest-zijn’ uitje. We hebben het zo lang mogelijk voor ons uit geschoven, hopende op versoepelingen, maar helaas. Er is namelijk nog steeds een lockdown gaande, waardoor er alleen eten bezorgd kan worden. Een hoop restaurants hebben snel geschakeld en bieden ook delivery aan. Uiteindelijk hebben we gekozen voor Thai Food to Go Curaçao, omdat ze altijd al aan delivery doen, het lang geleden is dat we Aziatisch hebben gegeten en het op zich ook wel gerechten zijn die een bezorging overleven.
“Recensie – Thai Food to Go Curaçao” verder lezen
Oké, ik geef toe, ik heb deze chips alleen maar gekocht, omdat het plaatje er zo heerlijk, smerig, Amerikaans uitzag. Oh, en de prijs viel ook mee. Volgens mij kwam ik ze tegen bij de Vreugendhil.
Ik had geen mega grote verwachtingen, maar ik vind ze enorm lekker! Qua vorm en structuur zijn het van die Cheetos Chipito chips, alleen deze waren een stuk groter, meer smaak en net even dat pittige van een Jalapeño. Dus dikke aanrader!
Oordeel: 8,9/10
Weer terug bij af. Wat een ontzettende afwisselende, bijzondere en gekke maand is de maand Maart. De eerste drie weken hebben we, ondanks de iets striktere maatregelen ons nog enorm vermaakt en weer zulke mooie plekken ontdekt op Curaçao. We voelden het nadere onheil wel een beetje aankomen, maar je beseft het pas als het daadwerkelijk zo is. Waar ik op doel is weer de enorme exponentiële stijging van het aantal corona besmettingen op het eiland en ook het stijgende aantal ziekenhuis opnames. Waar er aan het begin van de maand nog geen vuiltje aan de lucht was, zitten we eind van de maand weer voor minimaal twee weken in lockdown en bevindt het ziekenhuis zich in een kritische fase. Net zoals precies een jaar geleden. Maargoed, laten we bij het begin beginnen.
“Maart 2021” verder lezen
| Voedingswaarden per portie | |
| Calorieën | 773 kcal |
| Koolhydraten | 60 gram |
| Eiwitten | 39 gram |
| Vetten | 40 gram |
| Vezels | 12 gram |
Ik wist niet precies hoe ik dit prutje moest noemen, maar het was een beetje Mexicaans georiënteerd en was wel eens lekker voor de afwisseling.
“Gehakt en linzenschotel met nacho’s en guacamole” verder lezen
| Voedingswaarden per portie | |
| Calorieën | 642 kcal |
| Koolhydraten | 58 gram |
| Eiwitten | 41 gram |
| Vetten | 23 gram |
| Vezels | 17 gram |
De mate van succes van dit recept hang vooral af van de smaak van de gemarineerde kip die je gebruik. Zoek dus in de supermarkt naar heerlijk gemarineerde kipdijfilet. Heel veel meer smaakmakers gebruikte ik namelijk niet.
“Pasta met gemarineerde kip, prei en champignons” verder lezen