Tortellini met salami, kaas en champignons

Een snelle, smaakvolle makkelijke hap voor na het sporten
Bereidingstijd: 15 minuten
Hoeveelheid: 2-3 porties

Ingrediënten

  • 500 gram verse tortellini (in dit geval met kaas)
  • 1 rode ui
  • 200 gram champignons
  • 4 eidooiers
  • 60 gram geraspte kaas
  • 75 gram gedroogde wordt naar keuze (in dit geval Salame Romana)
  • zout, peper
  • olie om in te bakken

Benodigdheden

  • snijplank en mes
  • hapjespan
  • kookpan

Bereiding

Zet de waterkoker aan met water. Snijd ondertussen de champignons en de ui. Doe wat olie in de hapjespan en fruit de ui, zodra deze glazig is voeg je de champignons toe.
Inmiddels kookt het water ook vast wel. Doe dit in de kookpan en voeg de tortellini toe. Volg hiervoor de kooktijd op de verpakking.
Maak ondertussen met de eidooiers en kaas, peper en zout een sausje en voeg wat afgekoeld kookwater van de tortellini hier aan toe om het wat losser te krijgen. Zet dit verder apart.
Snijd de salami in blokjes/reepjes en voeg dit toe aan de hapjespan. Bak dit even mee.
Giet vervolgens de tortellini af en voeg dit ook toe aan de hapjes pan. Hussel alles door elkaar en zet het vuur uit als alles goed verhit is.
Als laatste komt daar het eiermengsel bij. Roer het allemaal goed door elkaar.

Eetsmakelijk!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.