Berichten

Geplaatst op

Barbecue kip met gnocchi en groente

Een variatie op een gerecht wat we wel wekelijks eten. 

Ingrediënten 

  • 250 gram gnocchi
  • 300 gram kipdijfilet met barbecue marinade
  • 400 gram spruiten
  • 200 gram rode ui
  • oliespray
  • knoflookpoeder, zout en peper

Bereiding

bekleed een bakplaat met aluminiumfolie en spray er wat olie op. Snijd de spruiten in partjes en rode ui in stukjes en leg dit op de bakplaat. Voeg wat zout, peper en knoflookpoeder toe en hussel door elkaar. Leg hier bovenop de kip. Doe dit in een voorverwarmde oven van zo’n 200 graden. Keer de kip halverwege om en hussel de groente wat door elkaar, zodat de marinade goed verdeeld wordt. Wanneer de kip bijna gaar is doe je de gnocchi erbij. Hussel de boel nog even door elkaar. Laat het gerecht goed warm worden.

Eetsmakelijk!

Voedingswaarden per portie
Calorieën 634 kcal
Koolhydraten59 gram
Eiwitten36 gram
Vetten25 gram
Vezels12 gram
Geplaatst op

Salade met warme pompoen en geitenkaas

Zelf ben ik gek op pompoen en de combinatie met geitenkaas is goddelijk. Deze salade is super simpel, super vullend en qua calorieën zeer gunstig. 

Ingrediënten 

  • 350 gram rauw pompoen met schil
  • 80 gram sla
  • 150 gram komkommer
  • 33 gram verse geitenkaas
  • peper en zout naar smaak.
  • oliespray

Bereiding

Verwarm de oven op 200 graden. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie en spray hier wat olie op. 
Snijd de pompoen in stukjes/partjes van ongeveer 2 bij 2 centimeter en leg deze op de bakplaat. Elke oven is anders, maar zorg dat de pompoen lekker zacht en gaar wordt. Dit kan in 20 tot 30 minuten. 
Snijd ondertussen de sla en komkommer in stukjes en doe dit in een schaal. Verkruimel de geitenkaas en hussel dit er doorheen met wat peper en zout. Wanneer de pompoen klaar is voeg je dit er ook bij. Door de warmte van de pompoen wordt de geitenkaas een soort dressing. 

Voor extra eiwitten kan je er een gekookt eitje of kipfilet bij doen. 

Eetsmakelijk!

Voedingswaarden per portie
Calorieën 162 kcal
Koolhydraten14 gram
Eiwitten9 gram
Vetten8 gram
Vezels5 gram
Geplaatst op

Carne Mechada

Hier kan ik heel kort over zijn. Het is mega lekker en alle credits naar Antilliaans-eten.nl
Volledig volgens dit recept gemaakt. Nou ik lieg een beetje. Ik heb oranje paprika’s gebruikt. Voor de verhoudingen doe ik alle ingredienten keer drie. Zo kunnen we er drie dagen van eten met twee personen. Het kan ook makkelijk worden ingevroren voor een later moment. We eten het graag met funchi of rijst.

Geplaatst op

Salade met minimaïs

Een simpele lichte salade

Ingrediënten

  • 75 gram krulsla
  • 150 gram komkommer
  • 60 gram tomaat
  • 60 gram gerookte kipfilet
  • 100 gram minimaïs uit blik
  • 50 gram rode ui (even gebakken)
  • zout en peper naar smaak
Voedingswaarden per portie
Calorieën 140 kcal
Koolhydraten10 gram
Eiwitten19 gram
Vetten2 gram
Vezels4 gram
Geplaatst op

Review – Zuko Limón

Vroeger was ik gek van de smaken citroen en mint. Op de camping in Frankrijk in de zomer nam ik altijd van die lange groene waterijsjes met mintsmaak waar je tong helemaal groen van werd. Nu kan ik me niet meer voorstellen dat ik dat vieze ijsje écht lekker vond. Ook koos ik vaak voor citroen sorbetijs. Grappig hoe smaak zo kan veranderen, want nu zijn deze smaken lang niet meer mijn favoriet. Tóch wilde ik deze limonade proeven. Gelukkig was de smaak niet heel zuur. Het smaakt heel bekend. Misschien toch dat ijsje van vroeger? In de verte proef ik ook een wat chemische virgin Mojito of Caipiriña. De twee liter is in ieder geval weer in een dag opgegaan. Goede dorstlesser weer!

7,5/10

Geplaatst op

Lunch Salade met kip en salami

Even wat variatie op de lunchsalade.

Ingrediënten

  • 75 gram krulsla
  • 60 gram gerookte kipfilet
  • 15 gram kalkoensalami
  • 150 gram komkommer
  • 70 gram tomaat
  • 80 gram paprika
  • 60 gram cottage cheese light
  • 4 gram rode pesto (aangelengd met water)
  • zout en peper naar smaak
Voedingswaarden per portie
Calorieën 256 kcal
Koolhydraten15 gram
Eiwitten32 gram
Vetten7 gram
Vezels4 gram
Geplaatst op

Proteïne ontbijt – bij gebrek aan Caseïne eiwit

Afgelopen week heb ik een proteïnerijk recept gedeeld wat ik als ontbijt eet. Het hoofdbestanddeel is Caseïne eiwit. Dit zorgt ervoor dat het mengsel lekker fluffy wordt en goed opstijft. Mocht er nou geen caseïne eiwit voorhanden zijn, was ik benieuwd wat er gebeurt wanneer ik gewone whey proteïne gebruik. 

Voorbereidingstijd: 30 minuten
Bereidingstijd: 5 minuten

Ingrediënten

  • 30 gram whey eiwit (Cookies & Cream)
  • 100 gram diepvries aardbeien
  • 10 gram hagelslag of chocolade druppels
  • 5 gram chiazaad (optioneel)
  • 75 ml ijskoud water

Benodigdheden

  • Blender
  • beker
  • lepel
  • kommetje
  • spatel

Bereiding

Haal de aardbeien uit de vriezer, weeg 100 gram af en doe dit in de blender en laat staan, zodat het wat kan ontdooien. Weeg ondertussen 30 gram eiwitpoeder af en vul een beker met 75ml koud water. Voeg hier chiazaad aan toe en roer goed door. 
Wanneer de aardbeien een beetje ontdooid zijn, zet de blender aan en laat het fijnmalen. Als dit lastig gaat, doe er wat water (met chiazaad) bij en help een handje met de spatel. Als het een smoothie-achtige substantie is doe je het eiwitpoeder er langzaam bij. Zet de snelheid lekker hoog en help eventueel weer even met de spatel. 
Als het goed is krijg je een wat vloeibare substantie. Het lijkt een beetje op luchtige aardbeien vla. Giet het in je kommetje en garneer met wat chocolade.

Eetsmakelijk!

Zelf vind ik de structuur minder lekker dan de Fluff met caseïne eiwitpoeder, maar het is wel het vervangen waard, wanneer er geen caseïne voor handen is. Het vult goed, smaakt lekker en er zitten weinig calorieën in en veel eiwitten

Voedingswaarden per portie
Calorieën 231 kcal
Koolhydraten12 gram
Eiwitten28 gram
Vetten6 gram
Vezels2 gram
Geplaatst op

Review – Hands off my chocolate Red Velvet & White Chocolate

Degene die mij kan vertellen waar ‘red velvet’ nou precies naar moet smaken ben ik heel erg dankbaar. Soms eet ik een taartje Red Velvet, of een ijsje met die smaak, maar ik heb het idee dat het wat overhyped is en eigenlijk gewoon naar chocolade smaakt.
Toch wint mijn nieuwsgierigheid het elke keer, en blijf ik Red Velvet maar proberen. In dit geval was dat wel een succes. Ja, het smaakt naar chocolade met witte chocolade, maar er zaten stukjes koek in en dat was heerlijk! De stukjes koek kan ik het beste omschrijven als de smaak van Jodenkoeken en dit zijn een van de lekkerste koeken die er zijn (naast Bastognekoeken, stroopwafels en boterkoek)

8/10

Geplaatst op

Review – Zuko Mango

Er gaat hier ongeveer twee liter limonade per dag doorheen en dan ben ik de grote afnemer ervan. Gisteren was de beurt aan de Mango smaak. Mango smoothies vind een van de lekkerste smoothies naast passievrucht (of een combi van beide). Ik moet zeggen, de smaak kwam dicht in de buurt, maar was nét niet zoet genoeg voor mij, mogelijk heb ik er zelf wat teveel water bij gedaan, omdat ik over het algemeen de verhoudingen hier wat aan de zoete kant vind. Volgende keer zal ik hem aanlengen met minder water.

8/10

Geplaatst op

Review – Argum Zero

Bij toeval ontdekt! Zoals ik al eerder schreef, zijn hier ontelbaar veel verschillende soorten limonade, sodas, vruchtensappen en frisdrank met een hoop suikers. Ik sloeg aan bij het woordje ‘Zero’. Het smaakt volgens mij gewoon naar Fanta Lemon en is een fijne, frisse, niet te zoete dorstlesser. Ze zijn er zowel in 0,5 liter als 1,5 liter en zijn ook weer gunstig geprijsd! Dit pareltje kostte 0,80 NAF en een 1,5 literfles is iets meer dan een gulden. Hopi Bon!
Zorgt er ook weer voor dat ik minder cola drink 🙂

7,5/10