Categorie: Recepten

Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Hoeveelheid: 4 porties

Ingrediënten

• 400 gram mager rundergehakt
• 2 tomaten
• 1 paprika
• 1 rode ui
• 1 blik kidneybonen in chilisaus
• 80 gram mais
• 160 gram champignons
• 1 avocado
• 80 gram geraspte cheddar
• sriracha met knoflook
• peper, zout, komijn en knoflookpoeder
• 2 komkommers
• 300 gram romaine sla
• 200 gram yoghurt

Benodigdheden

• hapjespan
• snijplank
• bestek
• kommetje

Bereiding

Voor de schotel
Snijd de ui in kleine stukjes. Bak ondertussen het gehakt rul in de hapjespan en voeg de rode ui toe. Snijd ondertussen de tomaat, paprika en champignons in stukjes en voeg dit ook toe. Doe de mais en de kidneybonen erbij en laat lekker sudderen. Voeg er wat sriracha en komijn, knoflookpoeder, zout en peper aan toe en laat het op laag vuur.

Voor de salade
Was en Snijd de sla en verdeel over vier borden/schalen. Snijd ook de twee komkommers in kleine stukjes en doe bij de sla. Meng door de yoghurt wat zout, peper en knoflookpoeder en verdeel over de vier borden/schalen. 

Voor de guacemole topping
Prak de avocado in een kommetje en doe hier wat zout, peper, knoflook en sriracha doorheen. 

Verdeel de schotel over de vier borden/schalen en garneer met de cheddarkaas en een dot guacemole

Eetmakelijk!

Je kan de schotel natuurlijk ook met nacho’s of wraps eten. 

Voedingswaarden per portie
Calorieën	633 kcal
Koolhydraten	30 gram
Eiwitten	35 gram
Vetten	39 gram
Vezels	8 gram

Bereidingstijd: 5 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Aantal porties: 2

Ingrediënten

• 250 gram macaroni
• 150 gram geraspte cheddar
• 150 gram spekreepjes
• 350 milliliter melk
• 60 gram boter
• 30 gram bloem
• zout en peper naar smaak

Benodigdheden

• koekenpan
• kookpan
• hapjespan

Bereiding

Dit is echt een caloriebom tot en met, maar wel heel erg lekker!
Bak in een koekenpan de spekreepjes uit.
Laat ondertussen op laag vuur in de hapjespan de 60 gram boter smelten en doe daar de 30 gram bloem bij. Maak hier een roux van door het op laag vuur goed te mengen met elkaar. Voeg na een paar minuten de melk toe en breng langzaam aan de kook.
Waarschijnlijk zijn je spekjes nu ook wel uitgebakken, zet het vuur daarvan uit.
Inmiddels zal ook de macaroni wel gaar zijn, giet dit af en laat even staan.
Als het melkmengsel kookt voeg je de cheddar en wat zout en peper toe. Roer alles goed door elkaar. Als de kaas gesmolten is en er een lekkere dikke saus ontstaat voeg je de macaroni en de spekreepjes toe. Goed door elkaar roeren en klaar!
Voor het idee kan je er nog een klein stukje peterselie op doen. Toch wat groen.

Hieronder de voedingswaarden. Schrik niet.

Voedingswaarden per portie
Calorieën	674 kcal
Koolhydraten	59 gram
Eiwitten	64 gram
Vetten	18 gram
Vezels	9 gram

Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Hoeveelheid: 2 porties

Ingrediënten

• 60 gram vezelrijke spaghetti
• 400 gram gemarineerde kipdijfilet met olie en knoflook
• 200 gram andijvie
• 1 prei
• 1 rode ui
• peper en zout naar smaak

Benodigdheden

• Snijplan
• mes
• wokpan
• pan

Instructies

Zet de waterkoker aan en weeg 60 gram spaghetti af. Doe de spaghetti in de pan. Voeg het kokende water toe en breng de spaghetti aan de kook. Snijd de kipdijfilet in stukjes en leg deze in de pan. Snijd daarna de rode ui in kleine stukjes. Zet het vuur op en bak de kipfilet. Doe kort daarna de rode ui erbij. Snijd ondertussen de prei in halve ringen.  Roer af en toe om, tot de ui zacht is en de kip gaar. Voeg vervolgens de prei toe en laat ook de prei zacht worden. Maak een bedje van andijvie op de borden. 
Voeg de gare spaghetti toe aan de pan met kip en groente en hussel goed door. Serveer op het bedje van andijvie en strooi er eventueel wat zout en of peper overheen.

Eetsmakelijk!

Voedingswaarden per portie
Calorieën	528 kcal
Koolhydraten	33 gram
Eiwitten	50 gram
Vetten	20 gram
Vezels	12 gram

Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Aantal porties: 2

Ingrediënten

• 1 zakje crispy chicken van Santa Maria
• Sprayolie
• 500 gram kipdijfilet
• sla naar keuze
• 1 paprika
• 1 zoete aardappel
• 1 kleine komkommer
• halve avocado
• srirachasaus
• cottage cheese
• zout, peper en knoflookpoeder

Benodigdheden

• Ovenschaal
• Snijplank
• Mes
• Schaaltje
• Aluminiumfolie

Bereiding

Verwarm de oven op 225 graden.
Snijd de zoete aardappel in plakjes van een centimeter dik en doe deze plakjes in aluminiumfolie met een beetje olie spray en doe dit in de oven. 
Snijd de kipdijfilet in stukjes en doe dit in een ovenschaal. Spray er wat olie bij en doe de crispy chicken mix er doorheen en hussel goed door. Zet dit in de oven erbij.
Maak ondertussen de salade met sla, paprika en komkommer. 
Prak de halve avocado fijn en die hier wat srirachasaus, peper, zout en knoflookpoeder bij. 
Maak de salade aan met wat cottage cheese, peper, zout en knoflookpoeder. 
Hussel de kip halverwege (na 10 minuten ongeveer) even door. 
Wanneer de kip en aardappel klaar zijn haal je deze uit de oven. Snijd de partjes aardappel in blokjes en leg over de salade heen. Serveer de kip en guacemole apart.  

Eetsmakelijk!

 

Voedingswaarden per portie
Calorieën	648 kcal
Koolhydraten	39 gram
Eiwitten	64 gram
Vetten	25 gram
Vezels	7 gram

Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Hoeveelheid: 2 porties

Ingrediënten

• 150 gram vezelrijke pasta
• 400 gram champignons
• klein bosje verse (platte) peterselie
• 1 ei
• 30 gram parmezaanse kaas
• peper
• 300 gram (magere) gekruide worstjes naar voorkeur
• zout naar smaak

Benodigdheden

• wokpan
• kookpan
• snijplank
• kommetje
• bestek

Instructies

Het recept is gebaseerd op een recept van Jamie Oliver, maar dan met extra toevoegingen. Draai kleine balletjes van de worstjes, door ze uit het velletje te knijpen en er vervolgens balletjes van te draaien. Besprenkel deze met (grove) peper. Bak de balletjes in een pan. Snijd ondertussen de champignons in stukken en bak deze met de balletjes mee. Kook ondertussen de pasta. 
Doe het ei, de parmezaanse kaas en de gesneden peterselie in een kommetje en hussel goed. Doe hier ook wat afgekoeld kookvocht van de pasta bij (anders gaat het ei stollen). 
Wanneer de pasta gaar is, giet het af en doe het in de pan met de champignons en balletjes. Voeg hierbij de saus toe en zet het vuur uit. Roer goed door elkaar en voeg er eventueel nog wat kookvocht aan toe. 

Tip: Vervang wat spaghetti voor andijvie. Scheelt calorieën en koolhydraten!

Eetsmakelijk!

Voedingswaarden per portie
Calorieën	652 kcal
Koolhydraten	49 gram
Eiwitten	47 gram
Vetten	27 gram
Vezels	12 gram

Bereidingstijd: 15
Kooktijd: 15 minuten
Hoeveelheid: 2 porties

Ingrediënten

• 150 gram vezelrijke pasta
• 2 flinke theelepels rode pesto
• 150 gram chorizo
• 300 gram andijvie
• 150 gram cottage cheese
• 1 courgette
• 1 rode ui
• Zout, peper en knoflookpoeder

Benodigdheden:

• Wokpan
• kookpan
• Bestek
• Snijplank

Instructies

Het recept is gebaseerd op een recept van de Albert Heijn. Ik doe er alleen veel meer groente bij. Snijd de chorizo in kleine stukjes en bak deze uit in de pan. Ondertussen kan je de courgette de de ui in kleine stukjes snijden. Haal de chorizo uit de pan en bak de courgette en rode ui samen met de eetlepels pesto in het vet van de chorizo.
Breng ondertussen de pasta aan de kook. Voeg de andijvie toe bij de rest van de groente en schep ook de chorizo er weer bij.
Als de pasta klaar is, giet het af en doe het in de wokpan bij de rest van de ingrediënten en hussel het goed door.
Serveer aan tafel met een flinke dot cottage cheese.

Tip: Om de koolhydraten te beperken kan je wat rauwe andijvie op je bord leggen en daarboven de pasta (met minder spaghetti)

Eetsmakelijk!

Voedingswaarden per portie
Calorieën	769 kcal
Koolhydraten	73 gram
Eiwitten	42 gram
Vetten	31 gram
Vezels	14 gram

Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 2 tot 3 uur
Hoeveelheid: 6 porties

Ingrediënten:

• 1,5 kilo kipdijfilet
• 4 grote uien
• 600 gram champignons
• 1 grote rode paprika
• 1 tomaat
• zout, peper, knoflookpoeder en komijn
• 2 boullionblokjes
• barbecuesaus
• srirachasaus
• 180 gram rijst

Benodigdheden:

• grote pan
• snijplank
• mes

Instructies

Snijd je kipdijfilet in wat kleinere stukken en doe ze in een grote pan met water, zodat het vlees onderwater staat. Doe hier wat zou bij en zet de pan op het vuur. Snijd ondertussen de ui, champignons, tomaat en paprika en voeg deze toe aan de pan. Zet de pan op laag vuur en laat het lekker pruttelen. Voeg ondertussen de peper, bouillonblokjes en knoflookpoeder toe naar smaak. laat de saus een paar uur goed inkoken (met de deksel van de pan). Wanneer het bijna klaar is kan je de rijst koken en apart serveren. Een andere optie is om de (bijna gare rijst) door het kipmengsel te roeren. 
Voeg als laatste een flinke dot barbecuesaus en wat sriracha door het mengsel.
De stoof kan je bewaren in de koelkast of invriezen.
Eetsmakelijk!

Voedingswaarden per portie
Calorieën	576 kcal
Koolhydraten	43 gram
Eiwitten	59 gram
Vetten	18 gram
Vezels	6 gram

Bereidingstijd: 10
Kooktijd: 10 minuten
Hoeveelheid: 2 porties

Ingrediënten:

• 600 gram gemarineerde kipdijfilet
• Rauwkost naar keuze
• 10 gram knoflooksaus

Benodigdheden:

• Slakom
• Mes
• Snijplank

Instructies

Maak een salade die je lekker vindt met sla, komkommer, tomaat, paprika. Bak ondertussen kleine stukjes gemarineerde kipfilet en leg deze bovenop je salade. Breng op smaak met een klein beetje knoflooksaus.
Eetsmakelijk!

Voedingswaarden per portie
Calorieën	525 kcal
Koolhydraten	14 gram
Eiwitten	67 gram
Vetten	22 gram
Vezels	6 gram

Bereidingstijd: 15
Kooktijd: 15 minuten
Hoeveelheid: 2 porties

Ingrediënten

• 150 gram avocado
• 120 gram yoghurt
• 250 gram gerookte kipfilet
• 2 eieren
• 160 gram champginons
• 100 gram rode ui
• 250 gram Gnocchi
• Zout, peper en knoflookpoeder

Benodigdheden:

• Wokpan
• Twee pannen
• Bestek
• Snijplank

Instructies

Snijd de kip en groente in stukjes en bak vervolgens de kip en de groente in een wokpan. Breng op smaak met zout, peper en knoflookpoeder. Kook ondertussen twee eieren totdat ze zacht gekookt zijn.
Maak van de avocado, peper, zout en knoflookpoeder, samen met de yoghurt een sausje.
Kook ook in twee minuten de gnocchi gaar. Voeg de gnocchi toe aan de pan met kip en groente en roer nog even door. Voeg als laatste de avocadosaus toe en schep het vanuit de pan op de borden.
Pel de eieren en leg deze op het bord.

Eetsmakelijk!

Voedingswaarden per portie
Calorieën	615 kcal
Koolhydraten	51 gram
Eiwitten	48 gram
Vetten	22 gram
Vezels	7 gram

Bereidingstijd: 15
Kooktijd: 15 minuten
Hoeveelheid: 2 porties

Ingrediënten

• 360 gram kipgehakt
• 60 gram geraspte kaas
• 100 gram avocado
• 150 gram prei
• 120 gram romaine sla
• 100 gram rode ui
• 300 gram gepelde tomaten (stukjes) uit blik
• 100 gram champignons
• Zout, peper en knoflookpoeder
• Srirachasaus met knoflook
• Zakje Fajita kruidenmix

Benodigdheden:

• Wokpan
• Kommetje
• Bestek

Instructies

Snijd de groente in stukjes, zodat dit alvast klaar ligt. Bak het kipgehakt met de fajita kruiden en doe daar de groente bij, bak totdat de groente lekker gaar is. Voeg vervolgens de tomaten(stukjes) toe. Laat dit zachtjes pruttelen.
Ondertussen kan je de guacemole maken. Prak de avocado met wat peper, zout, knoflookpoeder en sriracha tot een egale saus.
Haal de volledige bladeren van de romaine sla. Deze kan je als wrap gebruiken. Doe het gehaktmengsel samen met de guacemole en geraspte kaas op de sla.

Eetsmakelijk!

Voedingswaarden per portie
Calorieën	674 kcal
Koolhydraten	29 gram
Eiwitten	52 gram
Vetten	37 gram
Vezels	9 gram