Inmiddels al regelmatig een stoofpotje gemaakt, maar elke keer een beetje anders. We eten het vaak met funchi of rijst.
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 2 uur
Hoeveelheid: 6 porties
Ingrediënten
- 1,5 kilo kipdijfilet
- 1 zakje hacheekruiden
- 900 gram uien
- 2 potjes chamignons uit blik
- 70 gram tomatenpuree
Benodigdheden
- Grote pan
- Koekenpan
- Snijplank
- Mes
Bereiding
Snijd de ui in ringen en doe deze in de grote pan, samen met de champignons en het vocht van de champignons. Doe hier ook de tomatenpuree bij en een deel van de hacheekruiden. Vul de pan met water tot de groenten bijna helemaal onder staan. Breng dit langzaam aan de kook met de deksel op de pan. Roer goed door. Marineer de kipdijfilet in de kruiden en bak deze in de pan rondom bruin. Het vlees hoeft niet doorbakken te zijn. Voeg de kipdijfilets toe aan de grote pan en zorg dat alles grotendeels onder staat. Voeg eventueel wat extra water toe. Zet op een laag vuur met de deksel schuin op de pan en roer af en toe door. De kip wordt langzaam gaar en de saus kookt langzaam in. Wanneer de saus de gewenste dikte heeft kan je de stoof serveren met rijst, funchi, aardappel, wraps, friet, gnocchi of waar je zin in hebt.
Eetsmakelijk!
| Voedingswaarden per portie | |
| Calorieën | 460 kcal |
| Koolhydraten | 21 gram |
| Eiwitten | 58 gram |
| Vetten | 17 gram |
| Vezels | 8 gram |